特許

J-GLOBAL ID：200903068332639985

納豆菌株と、この納豆菌株を用いて製造した納豆

発明者： 加藤 圭太郎 ,  恩賀 勉 ,  熊田 薫 ,  星野 尋志 ,  友寄 るみ子
出願人/特許権者： 日本オペレーター株式会社
代理人 (1件)： 西澤 利夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-057482
公開番号（公開出願番号）：特開平6-261744
出願日： 1993年03月17日
公開日（公表日）： 1994年09月20日
要約：

【要約】【構成】 Bacillus subtilis Natto に属するTo-9株(微工研菌寄第13164号)およびその類似株である納豆菌株と、これらの納豆菌株を用いて製造した納豆。【効果】 ナットウキナーゼを多量に含有し、かつ品質の優れた納豆を特殊な方法を用いることなくに製造することが可能となる。

請求項（抜粋）：

Bacillus Subtilis Natto に属するTo-9株(微工研菌寄第13164号)およびその類似株である納豆菌株。

IPC (3件)：

C12N 1/20 ,  A23L 1/20 109 ,  C12R 1:125