シュー用乳化油脂組成物、シューケース及びシューケースの製造方法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-264520
公開番号（公開出願番号）：特開平7-115890
出願日： 1993年10月22日
公開日（公表日）： 1995年05月09日
要約：

【要約】【目的】少量の卵量でも、従来法により得られるシューケースよりもボリュームが大きく、且つ食感や風味の良好なシューケースが得られるシュー用乳化油脂組成物の提供。【構成】本発明のシュー用乳化油脂組成物は、有機酸モノグリセリド0.05〜20重量%及びジグリセリド0.20〜35重量%を含有することを特徴とする。

請求項（抜粋）：