特許
J-GLOBAL ID：200903070342829680
香気を有する化合物の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
遠山 勉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-185828
公開番号（公開出願番号）：特開平9-028389
出願日： 1995年07月21日
公開日（公表日）： 1997年02月04日
要約：
【要約】【課題】 原料の入手が容易であり簡便な操作で製造できる、コスト面でも有利な香気化合物の製造方法を提供する。【解決手段】 香気化合物の製造方法において、香気を有する化合物の残基を構成要素として有する植物由来の配糖体に、前記配糖体における糖と香気を有する化合物との結合を加水分解することが可能な配糖体加水分解酵素を作用させて香気を有する化合物を生成させ、反応物から香気を有する化合物を回収する。
請求項（抜粋）：
香気を有する化合物の残基を構成要素として有する植物由来の配糖体に、前記配糖体における糖と香気を有する化合物との結合を加水分解することが可能な配糖体加水分解酵素を作用させて香気を有する化合物を生成させ、反応物から香気を有する化合物を回収することを特徴とする香気化合物の製造方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
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