特許

J-GLOBAL ID：200903070677718335

生鮮野菜、果物の変色防止方法及び変色防止剤

発明者： 村上 史浩
出願人/特許権者： 株式会社セイワテクニクス
代理人 (1件)： 笹山 善美
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-243409
公開番号（公開出願番号）：特開2007-029071
出願日： 2005年07月28日
公開日（公表日）： 2007年02月08日
要約：

【課題】皮むき及びカットした生鮮野菜、果物の経時的な変色に伴う劣化を防止すること。【解決手段】皮むき及びカットした生鮮野菜、果物を、α-リポ酸を含む溶液及びα-リポ酸とL-アスコルビン酸又はL-アスコルビン酸塩を併用した溶液と接触させる。

請求項（抜粋）：

皮むき及び/又はカットした野菜、果物を、α-リポ酸を含む溶液に接触させることを特徴とする生鮮野菜、果物の変色防止方法。

IPC (1件)：

A23B 7/153

FI (1件)：

A23B7/156

Fターム (6件)：

4B069HA01 ,  4B069HA11 ,  4B069KA07 ,  4B069KB03 ,  4B069KC24 ,  4B069KC26

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 果物および野菜の保存剤
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2001-562950   出願人：シトラス・センセーション・プロプライエタリー・リミテッド