特許
J-GLOBAL ID：200903070680245154

おにぎりの製造方法及びおにぎり並びにおにぎり製造機

発明者：
青木 稔

青木 稔 について


出願人/特許権者：
不二精機株式会社

不二精機株式会社 について


代理人 (1件)： 松尾 憲一郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-261322
公開番号（公開出願番号）：特開2009-089619
出願日： 2007年10月04日
公開日（公表日）： 2009年04月30日
要約：
【課題】大きな具材を内包してもおにぎりが脆弱化してしまうのを防ぐことができ、合成樹脂フィルムを円滑に除去することのできるおにぎりの製造方法及びおにぎり並びにおにぎり製造機を提供する。【解決手段】米飯塊を略矩形板状に成形して供給する米飯供給工程と、略矩形板状に成形された前記米飯塊に具材を載置する具材載置工程と、前記米飯塊を長手方向に二つ折りにして、一方の半塊部と他方の半塊部とにより前記具材を挟持した状態で米飯中に内包する米飯折畳み工程と、折り畳んだ前記米飯塊を成形枠内に挿入して所定形状に成形する成形工程とを経るおにぎりの製造方法及び装置により、具材を挟持する二つ折りされた前記米飯塊の前記一方の半塊部と前記他方の半塊部とは、米飯同士が結着した状態で折り返された折曲部を介して連続しているおにぎりとした。【選択図】図3
請求項（抜粋）：
米飯塊を板状に成形して供給する米飯供給工程と、 板状に成形された前記米飯塊に具材を載置する具材載置工程と、 前記米飯塊を二つ折りにして、一方の半塊部と他方の半塊部とにより前記具材を挟持した状態で米飯中に内包する米飯折畳み工程と、 折り畳んだ前記米飯塊を成形枠内に挿入して所定形状に成形する成形工程と、 を有するおにぎりの製造方法。
IPC (1件)：
A23L 1/10
FI (2件)：
A23L1/10 F ,  A23L1/10 G
Fターム (4件)：
4B023LE14 ,  4B023LK20 ,  4B023LT30 ,  4B023LT32
引用特許：
出願人引用 (1件) 審査官引用 (4件)
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