特許

J-GLOBAL ID：200903071642464027

キチナーゼ及びその製造法

発明者： 藤嶋 静 ,  山野 尚子 ,  丸山 明彦 ,  東原 孝規
出願人/特許権者： 工業技術院長
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-304814
公開番号（公開出願番号）：特開2001-120266
出願日： 1999年10月27日
公開日（公表日）： 2001年05月08日
要約：

【要約】【課題】有用な機能を有する新規なキチナーゼ及びその製造法を提供すること。【解決手段】下記の理化学的性質を有することを特徴とするキチナーゼ。(1)作用:キチンのβ-1,4結合をランダムに切断して、N-アセチルグルコサミンの4量体、2量体を生成するが、N-アセチルグルコサミンの単量体は生成しない、(2)至適pH:6.5〜10.4、(3)安定pH:7.0〜9.0、(4)至適温度:37°C、(5)作用温度範囲:4〜60°C、(6)熱安定性:40°C、pH8.0で、30分間加温後、60%以上の活性が保持される。 海洋低温細菌ビブリオ(Vibrio)属に属する、キチンに作用してN-アセチルグルコサミンオリゴマーを生成するキチナーゼ生産菌を培養し、その培養物からキチナーゼを採取することを特徴とするキチナーゼの製造法。

請求項（抜粋）：

下記の理化学的性質を有することを特徴とするキチナーゼ。(1)作用:キチンのβ-1,4結合をランダムに切断して、N-アセチルグルコサミンの4量体、2量体を生成する。(2)至適pH:6.5〜10.4。(3)安定pH:7.0〜9.0。(4)至適温度:37°C。(5)作用温度範囲:4〜60°C。(6)熱安定性:40°C、pH8.0で、30分間加温後、60%以上の活性が保持される。

IPC (3件)：

C12N 9/42 ,  C12N 1/20 ,  C12R 1:63

FI (3件)：

C12N 9/42 ,  C12N 1/20 A ,  C12R 1:63

Fターム (14件)：

4B050CC01 ,  4B050DD02 ,  4B050EE02 ,  4B050FF04E ,  4B050FF08E ,  4B050FF11E ,  4B050LL05 ,  4B065AA55X ,  4B065AC14 ,  4B065BA22 ,  4B065BB18 ,  4B065BD14 ,  4B065CA31 ,  4B065CA44

引用特許：

審査官引用 (1件)

• キチナーゼ
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-055416   出願人：メルシャン株式会社