特許

J-GLOBAL ID：200903071796026871

食品フレーバーの劣化防止剤

発明者： 児玉 信子 ,  立場 秀樹 ,  岸野 克己 ,  多田 全宏
出願人/特許権者： 小川香料株式会社
代理人 (1件)： 高木 千嘉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-039343
公開番号（公開出願番号）：特開平9-227456
出願日： 1996年02月27日
公開日（公表日）： 1997年09月02日
要約：

【要約】【課題】 食品に添加しても変色することがなく、天然由来の食品フレーバーの劣化防止剤を提供することを目的とする。【解決手段】 p-メンタ-8-エン-7-イル 3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-2-プロペン酸エステルまたはp-メンタ-1,8-ジエン-7-イル 3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-2-プロペン酸からなる食品フレーバーの劣化防止剤。

請求項（抜粋）：

式(I)【化1】(式中、【化2】は単結合または二重結合を示す)を有するプロペン酸エステル。

IPC (7件)：

C07C 69/732 ,  A23L 1/22 ,  C11B 5/00 ,  C11B 9/00 ,  A23L 2/44 ,  C09K 15/08 ,  C12H 1/00

FI (7件)：

C07C 69/732 Z ,  A23L 1/22 Z ,  C11B 5/00 ,  C11B 9/00 Z ,  C09K 15/08 ,  C12H 1/00 ,  A23L 2/00 P

引用特許：

審査官引用 (5件)

• 化粧料用又は皮膚治療用組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-264703   出願人：ロレアル
• 特開平2-099583
  
• 特開平1-102043
  
• 飲食品用フレーバー劣化防止剤及びその利用
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-214724   出願人：長谷川香料株式会社
• 特開昭57-115147
  

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 「第39回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集」平成7年9月14日発行、日本化学会