特許

J-GLOBAL ID：200903071832609544

固形物又は固形物含有液状物の殺菌方法及び装置

発明者： 中田 隆二 ,  坂本 伸氏 ,  山本 勉 ,  今村 恵
出願人/特許権者： 株式会社ニチレイ ,  大栄食品株式会社 ,  株式会社日阪製作所
代理人 (1件)： 江原 省吾 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-208553
公開番号（公開出願番号）：特開平8-070832
出願日： 1994年09月01日
公開日（公表日）： 1996年03月19日
要約：

【要約】【目的】 品質の劣化や風味の低下を防止し、短時間で効率よく殺菌処理し得る固形物又は固形物含有液状物の殺菌方法及び装置を提供する。【構成】 固形物aと液状物bとを別々に加熱殺菌し、殺菌後、両者を混合して、袋c又は容器内に充填し、密封する。固形物を殺菌する際、固形物を1パック分ずつリテイナーdに計量し、小分けして殺菌し、殺菌後、リテイナーから袋又は容器内に充填し、密封する。固形物の殺菌を短時間で満遍無く行わせるためにリテイナーを回転させて、その都度停止ショックを与えている。リテイナーの回転は、殺菌処理槽2を揺動させて転がすことにより行わせている。袋又は容器内に充填密封後、レトルト処理又は冷蔵・冷凍処理する。

請求項（抜粋）：

固形物を1パック分ずつリテイナーに計量し、小分けして収容し、かつ、リテイナーを回転させつつ殺菌し、殺菌後、この固形物をリテイナーから別に殺菌した液状物と混合して、袋又は容器内に充填し、密封することを特徴とする固形物含有液状物の殺菌方法。

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開平4-045778
  
• 固形食品の殺菌充填方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-029136   出願人：ハウス食品株式会社
• 特開昭64-051069
  
• 特開昭57-005678