特許

J-GLOBAL ID：200903072050921715

ビールの保存方法

発明者： 掛 益享
出願人/特許権者： 株式会社上野屋本舗
代理人 (1件)： 三原 靖雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-041098
公開番号（公開出願番号）：特開2001-231537
出願日： 2000年02月18日
公開日（公表日）： 2001年08月28日
要約：

【要約】【課題】ビール本来の味,色,香等を損なわずに,所定のカテキンタンニンを含有する,茶葉から抽出した茶カテキンを添加して,容易に長期保存する,ビールの保存方法を提供すること。【解決手段】麦芽,ホップ,水を主原料として発酵生成したビールに,所定の量のカテキンタンニンを含有する,茶葉から抽出・精製した茶カテキンを添加・攪拌し,容器に詰めて保存する方法であって,該茶カテキンを添加したビールに含有するカテキンタンニンの添加重量%の範囲が0.1%から0.2%である事を特徴とするビールの保存方法を確保する。

請求項（抜粋）：

麦芽,ホップ,水を主原料として発酵生成したビールに,所定の量のカテキンタンニンを含有する,茶葉から抽出・精製した茶カテキンを添加攪拌し,容器に詰めて保存する方法であって,該茶カテキンを添加したビールに含有するカテキンタンニンの添加重量%の範囲が0.1%から0.2%である事を特徴とするビールの保存方法。

Fターム (4件)：

4B028AC10 ,  4B028AG09 ,  4B028AS15 ,  4B028AS16

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 炭酸ガス含有アルコール飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-111091   出願人：福徳長酒類株式会社
• 特公平5-079071
  
• 特公平5-079071