特許

J-GLOBAL ID：200903074798310592

茶飲料の製造方法

発明者： 衣笠 仁 ,  中里 賢一 ,  竹尾 忠一 ,  秦野 徹 ,  福元 研治
出願人/特許権者： 株式会社 伊藤園 ,  新日本製鐵株式会社
代理人 (1件)： 竹内 三郎 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-125404
公開番号（公開出願番号）：特開平6-311846
出願日： 1993年04月28日
公開日（公表日）： 1994年11月08日
要約：

【要約】【目的】 茶飲料の熱による化学成分変化を制御しかつ安全性の高い低温殺菌法により、風味等の品質を長期保存できるようにした茶飲料の製造方法を提供せんとする。【構成】 茶抽出液を約40乃至90°Cの温度範囲で約3000気圧以上の圧力を加えて約10分間以上加熱した後、約100乃至110°C以上の温度範囲で約5分間加熱処理して茶飲料とする。

請求項（抜粋）：

茶抽出液を約40乃至90°Cの温度領域で、約3000気圧以上の圧力を加えて約10分間以上処理した後、約100乃至110°Cの温度領域で適宜時間加熱処理することを特徴とする茶飲料の製造方法。

IPC (2件)：

A23F 3/16 ,  A23L 3/015

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 茶飲料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-234111   出願人：食品産業超高圧利用技術研究組合