特許

J-GLOBAL ID：200903075592383646

麦若葉末の製造方法

発明者： 高垣 欣也 ,  丸山 真二郎
出願人/特許権者： 株式会社東洋新薬
代理人 (1件)： 南條 博道
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-186733
公開番号（公開出願番号）：特開2003-000178
出願日： 2001年06月20日
公開日（公表日）： 2003年01月07日
要約：

【要約】【課題】 色だけでなく、風味、栄養価、および食感に優れた麦若葉末を提供すること。【解決手段】 収穫した麦若葉を切断する切断工程、焼成卵殻カルシウムを添加してpHを7.1〜8.5に調整した1000Lのブランチング処理溶液に対して、該切断した麦若葉30〜300kgを浸漬して60〜180秒間ブランチングするブランチング工程、該ブランチングした麦若葉の水を切る脱水工程、該脱水した麦若葉を乾燥する乾燥工程、該乾燥した麦若葉を粉砕する粉砕工程を包含する、麦若葉末の製造方法。

請求項（抜粋）：

収穫した麦若葉を切断する切断工程;焼成カルシウムを用いてpHを7.1〜8.5に調整した1000Lのブランチング処理溶液に対して、該切断した麦若葉30〜300kgを浸漬して80〜100°Cで60〜180秒間ブランチングするブランチング処理工程;該ブランチングした麦若葉の水を切る脱水工程;該脱水した麦若葉を乾燥する乾燥工程;および該乾燥した麦若葉を粉砕する粉砕工程を包含する、麦若葉末の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 1/212 ,  A23L 1/30

FI (2件)：

A23L 1/212 A ,  A23L 1/30 B

Fターム (13件)：

4B016LE02 ,  4B016LG16 ,  4B016LK01 ,  4B016LP01 ,  4B016LP06 ,  4B016LP08 ,  4B018LE03 ,  4B018MA04 ,  4B018MC01 ,  4B018MD04 ,  4B018MD49 ,  4B018ME11 ,  4B018ME14

引用特許：

審査官引用 (2件)

• クロロフィル含有野菜の搾汁液製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-252101   出願人：カゴメ株式会社
• 特許第2544302号