特許
J-GLOBAL ID：200903075754797415
乳飲料
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
長谷川 曉司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-124482
公開番号（公開出願番号）：特開平11-028075
出願日： 1998年05月07日
公開日（公表日）： 1999年02月02日
要約：
【要約】【課題】 起泡性が低く、容器開封時の吹き出しや、製造時の乳化・充填工程における吹きこぼれを少なくすることが可能な乳飲料を提供する。【解決手段】 モノエステルを40重量%以上含有するショ糖脂肪酸エステル及びポリグリセリンのグリセリンの重合度が2〜4であるポリグリセリン脂肪酸エステルを含む乳飲料。
請求項（抜粋）：
モノエステルを40重量%以上含有するショ糖脂肪酸エステル及びポリグリセリンのグリセリンの重合度が2〜4であるポリグリセリン脂肪酸エステルを含むことを特徴とする乳飲料。
IPC (5件)：
A23L 2/44
, A23C 9/152
, A23F 3/16
, A23F 5/24
, A23L 2/38
A23L 2/00 P
, A23C 9/152
, A23F 3/16
, A23F 5/24
, A23L 2/38 P
