特許
J-GLOBAL ID：200903077592777833
油中水型乳化組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-252975
公開番号（公開出願番号）：特開平7-107906
出願日： 1993年10月08日
公開日（公表日）： 1995年04月25日
要約：
【要約】【目的】 安定性に優れ、滑らかな食感の油中水型乳化組成物を提供する。【構成】 ポリグリセリンエステルと、微細セルロースの水分散体、あるいは微細セルロースと水溶性ガム類及びまたは親水性物質からなる乾燥複合体を含有する油中水型乳化組成物。【効果】 特定のセルロース類とポリグリセリンエステルを併用することにより、経時的な安定性に優れ、滑らかな食感で伸展性の良いの油中水型乳化組成物が製造できる。
請求項（抜粋）：
平均粒径が15μm以下であるセルロース類およびポリグリセリンエステルを含有することを特徴とする油中水型乳化組成物。
IPC (9件)：
A23D 7/00
, A61K 7/00
, A61K 7/48
, B01F 17/44
, B01F 17/56
, B01J 13/00
, C08K 5/10
, C08L 1/02 LAD
, C08L 1/02 LAJ
