清酒の容器詰め方法及びそれに用いられる栓

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：佐藤強
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-072242
公開番号（公開出願番号）：特開2000-262268
出願日： 1999年03月17日
公開日（公表日）： 2000年09月26日
要約：

【要約】【課題】長期間熟成する古酒を家庭等でつくることを可能とする。【解決手段】製造された清酒(生酒)を65°Cにて加熱殺菌し(P1)、その高温状態の清酒をびん内に詰め、びんの口部に、殺菌しながら吸気することが可能な栓を嵌込む(P2)。清酒が常温まで冷却されることに伴い、びん内には栓を通して殺菌状態の空気が全体の13%に容積で取込まれる(P3)。この後、びんの口部を栓の上から封止し(P4)、出荷する。このようにびん詰めされた清酒は、消費者に対して比較的安価に供給することができ、例えば家庭内で常温で長期間寝かせることにより、びん内での清酒の熟成が進み、例えば5年以上の熟成により、古酒となる。

請求項（抜粋）：

清酒を販売用の容器に詰めるための方法であって、前記容器内には、清酒と共に殺菌状態で且つ所定量の酸素を含む気体が封入され、その状態で該容器の口部が密封されており、前記酸素の量は、常温の空気に換算して、容器全体の10〜15%の容積に相当することを特徴とする清酒の容器詰め方法。

IPC (4件)：

C12H 1/22 , B65D 39/04 , B65D 51/16 , C12G 3/02 119

FI (4件)：

C12H 1/22 , B65D 39/04 A , B65D 51/16 A , C12G 3/02 119 Z

Fターム (22件)：

3E084AA04 , 3E084AA12 , 3E084AA32 , 3E084AB02 , 3E084BA03 , 3E084CA01 , 3E084DA01 , 3E084DB12 , 3E084EA02 , 3E084EC07 , 3E084FA09 , 3E084GA04 , 3E084GA08 , 3E084GB04 , 3E084GB12 , 3E084KA09 , 3E084KB01 , 3E084LA17 , 4B028AC15 , 4B028AG06 , 4B028AP25 , 4B028AT08

引用特許：

出願人引用 (5件)

特開平1-168269
特開昭58-224682
特開昭63-226275

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審査官引用 (5件)

特開平1-168269
特開昭58-224682
特開昭63-226275

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