特許

J-GLOBAL ID：200903077903303458

ホイップクリーム用油脂組成物

発明者： 宮崎 洋祐 ,  阿部 秀一 ,  新井 基晴
出願人/特許権者： 日本油脂株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-068311
公開番号（公開出願番号）：特開2007-244218
出願日： 2006年03月13日
公開日（公表日）： 2007年09月27日
要約：

【課題】 トランス酸を実質的に含まず、かつ従来の硬化油を用いたホイップクリーム用油脂組成物を使用する際の物性を発現できるホイップクリーム用油脂組成物を提供する。【解決手段】 A成分として構成脂肪酸中に炭素数20〜24の飽和脂肪酸を5〜60質量%含む極度硬化油脂5〜50質量部、及びB成分として液状油脂50〜95質量部からなるホイップクリーム用油脂組成物であって、油脂組成物の融点が35〜50°Cであり、油脂組成物の構成脂肪酸中に飽和脂肪酸を10〜60質量%含むホイップクリーム用油脂組成物。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

A成分として構成脂肪酸に炭素数20〜24の飽和脂肪酸を5〜60質量%含む極度硬化油脂5〜50質量部、及びB成分として液状油脂50〜95質量部からなるホイップクリーム用油脂組成物であって、油脂組成物の融点が35〜50°Cであり、油脂組成物の構成脂肪酸に飽和脂肪酸を10〜60質量%含むホイップクリーム用油脂組成物。

IPC (2件)：

A23D 7/00 ,  A23L 1/19

FI (2件)：

A23D7/00 508 ,  A23L1/19

Fターム (6件)：

4B025LB21 ,  4B025LG11 ,  4B025LG16 ,  4B026DC06 ,  4B026DH03 ,  4B026DH05

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 起泡性水中油型乳化脂用油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-204747   出願人：旭電化工業株式会社