特許

J-GLOBAL ID：200903079304091917

新菌株及び該菌株によるγ-アミノ酪酸(GABA)の大量生産方法

発明者： 小松崎 典子 ,  塚原 菊一 ,  島 純 ,  川本 伸一 ,  豊島 英親 ,  木村 俊範
出願人/特許権者： ドーマー株式会社 ,  独立行政法人食品総合研究所
代理人 (4件)： 平木 祐輔 ,  石井 貞次 ,  安田 徹夫 ,  藤田 節
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-338656
公開番号（公開出願番号）：特開2005-102559
出願日： 2003年09月29日
公開日（公表日）： 2005年04月21日
要約：

【課題】 γ-アミノ酪酸(GABA)の生産を大量に効率よく行う手法の開発を課題とする。【解決手段】 乳酸菌の新菌株ラクトバチルス パラカゼイNFRI(7415)(Lactobacillus paracasei NFRI(7415))が課題解決に有効であることを見出した。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

γ-アミノ酪酸を多量に生産する新菌株ラクトバチルス パラカゼイNFRI(7415)(Lactobacillus paracasei NFRI(7415)) (寄託番号FERM P-19506)。

IPC (3件)：

C12N1/20 ,  A23L1/305 ,  C12P13/00

FI (3件)：

C12N1/20 A ,  A23L1/305 ,  C12P13/00

Fターム (13件)：

4B018MD19 ,  4B018ME04 ,  4B018ME14 ,  4B018MF13 ,  4B064AE03 ,  4B064CA02 ,  4B064DA10 ,  4B065AA30X ,  4B065BA22 ,  4B065BD33 ,  4B065CA17 ,  4B065CA41 ,  4B065CA42

引用特許：

出願人引用 (2件)

• γ-アミノ酪酸の生成方法及びγ-アミノ酪酸を含む食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-007366   出願人：新潟県
• γ-アミノ酪酸高生産能を有する乳酸菌、及びその乳酸菌を使用したγ-アミノ酪酸高含有発酵食品とその製造法。
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-013635   出願人：大洋香料株式会社