特許

J-GLOBAL ID：200903021562587740

γ-アミノ酪酸の生成方法及びγ-アミノ酪酸を含む食品

発明者： 大坪 貞視 ,  浅野 聡 ,  佐藤 和人 ,  松本 伊左尾 ,  江川 和徳
出願人/特許権者： 新潟県
代理人 (1件)： 吉井 剛 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-007366
公開番号（公開出願番号）：特開2000-201651
出願日： 1999年01月14日
公開日（公表日）： 2000年07月25日
要約：

【要約】【課題】 γ-アミノ酪酸の血圧上昇抑制作用を幅広い食品に応用するため、大量のγ-アミノ酪酸を高濃度、安全、安価、簡便に製造することができる実用性に秀れた技術を提供するものである。【解決手段】 米胚芽,胚芽を含む米糠若しくは胚芽米の少なくとも1種に、グルタミン酸若しくはグルタミン酸の塩を含む溶液を添加して反応させ、該添加溶液中のグルタミン酸と前記米胚芽,胚芽を含む米糠若しくは胚芽米中のグルタミン酸とを、前記米胚芽,胚芽を含む米糠若しくは胚芽米中のグルタミン酸脱炭酸酵素の酵素作用によりγ-アミノ酪酸とするものである。

請求項（抜粋）：

米胚芽,胚芽を含む米糠若しくは胚芽米の少なくとも1種に、グルタミン酸若しくはグルタミン酸の塩を含む溶液を添加して反応させ、該添加溶液中のグルタミン酸と前記米胚芽,胚芽を含む米糠若しくは胚芽米中のグルタミン酸とを、前記米胚芽,胚芽を含む米糠若しくは胚芽米中のグルタミン酸脱炭酸酵素の酵素作用によりγ-アミノ酪酸とすることを特徴とするγ-アミノ酪酸の生成方法。

IPC (3件)：

A23L 1/305 ,  A61P 9/12 ,  A61K 31/197

FI (3件)：

A23L 1/305 ,  A61K 31/00 609 J ,  A61K 31/195 602

Fターム (8件)：

4B018MD08 ,  4B018MD09 ,  4B018MD19 ,  4B018MD49 ,  4B018ME04 ,  4C206AA04 ,  4C206FA45 ,  4C206ZA42

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 高濃度米糠ギャバ水、高濃度ギャバ水及び無色透明研ぎ汁
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-188852   出願人：藤井賢也
• γ-アミノ酪酸を富化した食品素材及びγ-アミノ酪酸の製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-027581   出願人：農林水産省中国農業試験場長
• γ-アミノ酪酸を多量に含有する食品素材およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-078130   出願人：農林水産省食品総合研究所長, 北海道糖業株式会社