特許

J-GLOBAL ID：200903082420192799

スクロースの後味改善方法とその用途

発明者： 茶圓 博人 ,  三橋 正和 ,  三宅 俊雄
出願人/特許権者： 株式会社林原生物化学研究所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-320519
公開番号（公開出願番号）：特開平11-046717
出願日： 1997年11月07日
公開日（公表日）： 1999年02月23日
要約：

【要約】【目的】 スクロースの甘味度を低減することなく、そのくど味に由来する後味を改善させるスクロースの後味改善方法とその用途を提供する。【解決手段】 スクロースに対して、無水物換算で、トレハロースを2乃至12w/w%含有せしめることにより、スクロースの甘味度を低減することなく、その後味を改善する方法とこの方法を使用してスクロースの甘味度を低減することなく、スクロースの後味を改善した糖質組成物や飲食物などを製造する。

請求項（抜粋）：

スクロースに対して、無水物換算で、トレハロースを2乃至12w/w%含有せしめることを特徴とするスクロースの後味改善方法。

IPC (4件)：

A23L 1/22 ,  A23G 1/00 ,  A23L 1/09 ,  A23L 1/236

FI (4件)：

A23L 1/22 E ,  A23G 1/00 ,  A23L 1/09 ,  A23L 1/236 A

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 甘味料組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-068355   出願人：味の素株式会社
• 特開平2-104259
  
• 特開昭63-240758