特許

J-GLOBAL ID：200903082771717472

食用油脂類、加工食品及びその製造方法

発明者： 村岡 寛 ,  吉村 翼 ,  宗田 覚 ,  伊藤 康彦
出願人/特許権者： エースコック株式会社 ,  宮島醤油株式会社
代理人 (1件)： 鈴江 孝一 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-381270
公開番号（公開出願番号）：特開2003-180246
出願日： 2001年12月14日
公開日（公表日）： 2003年07月02日
要約：

【要約】【課題】 豚脂を使った風味、こくのある食用油脂類を提供する。【解決手段】 ミンチ状に挽いた豚脂を加熱により該豚脂に含まれる繊維質を収縮させて粒状にした豚脂粒からなるものとする。

請求項（抜粋）：

ミンチ状に挽いた豚脂を加熱により該豚脂に含まれる繊維質を収縮させて粒状されている食用油脂類。

IPC (2件)：

A23D 9/007 ,  A23L 1/39

FI (2件)：

A23L 1/39 ,  A23D 9/00 504

Fターム (10件)：

4B026DC01 ,  4B026DG12 ,  4B026DP03 ,  4B026DX02 ,  4B036LC01 ,  4B036LE02 ,  4B036LF01 ,  4B036LH13 ,  4B036LH38 ,  4B036LP01

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 風味油脂の製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-113845   出願人：鐘紡株式会社