食品の蒸気加熱装置

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-324895
公開番号（公開出願番号）：特開2001-136909
出願日： 1999年11月16日
公開日（公表日）： 2001年05月22日
要約：

【要約】【課題】加熱温度のみならず湿り度も精度良くコントロールできるようにして、食材を効率良く加熱処理することのできる、食品の蒸気加熱装置を得ること。【解決手段】蒸気供給管9に制御弁2を介して加熱機1と接続する。蒸気供給管9に、気体供給管25と液体供給管26を連結する。蒸気供給管9内の蒸気に、空気等の気体又は温水等の液体を供給して、供給蒸気の温度と湿り度を制御する。

請求項（抜粋）：

タンク状の加熱機に蒸気供給口を設けて蒸気源と蒸気供給管を介して接続し、加熱機内の被加熱食材を蒸気で加熱するものにおいて、蒸気供給管に気体供給管と液体供給管を連結して、気体供給管からは空気又は不活性ガス等の気体を蒸気中に供給することができるようにすると共に、液体供給管からは水又は温水又は熱水等の液体を蒸気中に供給することができることを特徴とする食品の蒸気加熱装置。

IPC (5件)：

A23F 3/06 301 , A23F 3/06 , F22B 1/08 , F22B 1/16 , F22B 1/18

FI (5件)：

A23F 3/06 301 E , A23F 3/06 301 F , F22B 1/08 , F22B 1/16 Z , F22B 1/18 Z

Fターム (6件)：

4B027FB01 , 4B027FC10 , 4B027FP17 , 4B027FP25 , 4B027FR04 , 4B027FR08

引用特許：

審査官引用 (7件)

特開平4-210562
減圧熱処理装置
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-061404 出願人：株式会社テイエルブイ
特開平4-210562

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