果汁含有アルコール飲料

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：中本宏 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-123368
公開番号（公開出願番号）：特開2000-312580
出願日： 1999年04月30日
公開日（公表日）： 2000年11月14日
要約：

【要約】【課題】好ましい香味を有し、品質の保持、特に鮮度維持に優れた、酸味の調和や味なれした新規アルコール飲料を提供する。また、酸度のみを主として低下させ、果汁のもつ良さを選択した果汁を用いる、従来にない品質の、多様化に対応した新規アルコール飲料を提供する。【解決手段】果汁を含有するアルコール飲料であって、有機酸含量〔クエン酸換算〕が0.1w/v%以上、アルコール濃度が1v/v%以上〜10v/v%以下、pHが3.0以上〜4.5以下の成分組成を有する果汁含有アルコール飲料。更に、炭酸をガスボリュウムが1.3以上3.5以下で含む、果汁及び炭酸含有アルコール飲料。

請求項（抜粋）：

果汁を含有するアルコール飲料であって、有機酸含量〔クエン酸換算〕が0.1w/v%以上、アルコール濃度が1v/v%以上〜10v/v%以下、pHが3.0以上〜4.5以下の成分組成を有する果汁含有アルコール飲料。

Fターム (6件)：

4B015LG01 , 4B015LG02 , 4B015LG03 , 4B015LH01 , 4B015LH11 , 4B015LH12

引用特許：

審査官引用 (1件)

アルコール飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-088634 出願人：寳酒造株式会社

引用文献：

審査官引用 (5件)

最新果汁・果実飲料事典, 19971001, 初版第1版, pp. 305-309
園芸学会雑誌, 1983, Vol. 52, No. 2, pp. 189-195
Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 1987, Vol. 34, No. 7, pp. 489-497

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