特許

J-GLOBAL ID：200903084551995857

蛋白食品

発明者： 有賀 敏明 ,  山崎 恵美子 ,  山下 加恵子 ,  佐々木 正興 ,  山次 信幸 ,  石井 直方
出願人/特許権者： キッコーマン株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-075070
公開番号（公開出願番号）：特開平11-075708
出願日： 1998年03月10日
公開日（公表日）： 1999年03月23日
要約：

【要約】【課題】 蛋白食品の風味改善【解決手段】 蛋白食品にプロアントシアニジン又はブドウ抽出物を添加、含有せしめる。

請求項（抜粋）：

プロアントシアニジンを添加、含有せしめたことを特徴とする蛋白食品。

IPC (2件)：

A23J 3/16 ,  A23L 1/221

FI (2件)：

A23J 3/16 ,  A23L 1/221 C

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 大豆蛋白含有食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-270356   出願人：太陽化学株式会社
• 特開平2-084141