乳化性組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：戸田親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-073069
公開番号（公開出願番号）：特開平11-253783
出願日： 1998年03月09日
公開日（公表日）： 1999年09月21日
要約：

【要約】【解決手段】乳タンパク質等のタンパク質をプロテアーゼを用いて分解する際に発生する不溶性画分を有効成分とする乳化性組成物。【効果】安全性の高いすぐれた乳化剤として、飲食品、飼餌料、化粧品、医薬品の乳化に利用することができ、また、従来廃棄されていた不溶性画分に有効利用の途を拓くものである。

請求項（抜粋）：

タンパク質あるいはタンパク質含有物をタンパク質分解酵素によって酵素分解し、生成した分解物から可溶性画分を分離した後の難溶性ないし不溶性画分を有効成分としてなること、を特徴とする乳化性組成物。

IPC (4件)：

B01F 17/30 , A23C 13/12 , A23L 1/035 , A23L 1/19

FI (4件)：

B01F 17/30 , A23C 13/12 , A23L 1/035 , A23L 1/19

引用特許：

出願人引用 (1件)

審査官引用 (1件)

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