特許

J-GLOBAL ID：200903084909314423

食物繊維スナック菓子及びその製造方法

発明者： 松田 朗
出願人/特許権者： 伊那食品工業株式会社
代理人 (1件)： 伊丹 勝
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-217541
公開番号（公開出願番号）：特開2000-041583
出願日： 1998年07月31日
公開日（公表日）： 2000年02月15日
要約：

【要約】【課題】 好ましいクリスピー性(サクサク感)を付与した食物繊維スナック菓子とその製造方法を提供する。【解決手段】 糊料を溶解してゲル化し、冷凍と解凍により、或いは冷凍後の真空乾燥により、ポーラス化する。ポーラス化した糊料に糖質を含浸させ或いは吹き付けた後、乾燥させることにより、サクサク感のある食物繊維スナック菓子が得られる。

請求項（抜粋）：

糊料をポーラスに加工してなる乾物であり、糖質を含んでクリスピー性が付与されていることを特徴とする食物繊維スナック菓子。

IPC (3件)：

A23G 3/00 102 ,  A23L 1/05 ,  A23L 1/308

FI (3件)：

A23G 3/00 102 ,  A23L 1/308 ,  A23L 1/04

Fターム (28件)：

4B014GE02 ,  4B014GE05 ,  4B014GG07 ,  4B014GK01 ,  4B014GK03 ,  4B014GK08 ,  4B014GL10 ,  4B014GL11 ,  4B014GP12 ,  4B014GP21 ,  4B014GP22 ,  4B014GP23 ,  4B018LB01 ,  4B018LE01 ,  4B018MS06 ,  4B018MS13 ,  4B041LC10 ,  4B041LD03 ,  4B041LE05 ,  4B041LH05 ,  4B041LH07 ,  4B041LH09 ,  4B041LH10 ,  4B041LH17 ,  4B041LH18 ,  4B041LP08 ,  4B041LP16 ,  4B041LP21

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 人間又は動物の消費用食品製品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-157154   出願人：ソシエテデプロデユイネツスルソシエテアノニム
• 特開昭48-096758
  
• 食品組成物及びその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-355329   出願人：太陽化学株式会社, 山口迪夫