特許

J-GLOBAL ID：200903086574249489

加水分解物で安定化された熱安定性水中油型エマルション

発明者： フリソ ピーター マルチナス ビクストラ ,  アルベルタス ジャコブス マルチナス マリーン ファン デル クリス ,  ペトラス ヘンリカス ニコラース ファン デル ハイデン
出願人/特許権者： カムピナ メルクニ ビー ブイ
代理人 (1件)： 伊藤 武雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-145122
公開番号（公開出願番号）：特開平9-000163
出願日： 1995年05月08日
公開日（公表日）： 1997年01月07日
要約：

【要約】 (修正有)【目的】加水分解プロテインを含む食品、特にベビーフッドあるいはアレルギーを生じ難い食品で熱安定性の問題なしに使用し得る乳化剤あるいは安定化剤の提供。【構成】加水分解プロテインと加水分解度が40%以上の加水分解レシチンとを含む熱安定性水中油型エマルション、該エマルションを乾燥して得られる粉末状製品、ならびに加水分解プロテインと加水分解レシチンからなる乾燥混合製品。また加水分解プロテインを含む水中油型エマルションに安定剤として加水分解レシチンを使用する方法。

請求項（抜粋）：

加水分解プロテインと加水分解度40%以上の加水分解レシチンを含む熱安定性水中油型エマルション

IPC (7件)：

A23J 3/34 ,  A23D 7/00 504 ,  A23J 3/08 ,  A23J 3/10 ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/03 ,  B01J 13/00

FI (7件)：

A23J 3/34 ,  A23D 7/00 504 ,  A23J 3/08 ,  A23J 3/10 ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/03 ,  B01J 13/00 A

引用特許：

出願人引用 (4件)

• 特開平4-349859
  
• 蛋白複合体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-220803   出願人：キユーピー株式会社
• 特開平3-106430
  
• 特開平3-297364
  

審査官引用 (4件)

• 特開平4-349859
  
• 蛋白複合体
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-220803   出願人：キユーピー株式会社
• 特開平3-106430
  
• 特開平3-297364