特許
J-GLOBAL ID：200903087631322305
超高圧処理による無臭化アリウム属植物
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
青山 葆 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-342971
公開番号（公開出願番号）：特開平5-168431
出願日： 1991年12月25日
公開日（公表日）： 1993年07月02日
要約：
【要約】【目的】 簡単な操作で効率よく、かつ、褐変、テクスチャーの変化、ビタミン類等の有効し成分の消失を抑制した無臭化アリウム属植物の提供。【構成】 生のアリウム属植物を超高圧処理に付すことにより、酵素を失活させて無臭化アリウム属植物を得る。
請求項（抜粋）：
生のアリウム属植物を超高圧処理に付して得られる臭いの減少したあるいは無いアリウム属植物。
IPC (2件)：
引用特許：
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