糊料組成物

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-157638
公開番号（公開出願番号）：特開2005-333885
出願日： 2004年05月27日
公開日（公表日）： 2005年12月08日
要約：

【課題】従来より多くの糊料が増粘安定目的で様々な食品用途に使用されている。糊料は一般的に水に分散・溶解させることにより、その機能を発揮する。しかしながら、一般消費者が糊料を食品等に添加・溶解する際には糊料が粉末の場合ダマになりやすく、ダマになった糊料はその機能を発揮できない状態になりやすい。また、液状に調製された添加液では、糊料の分散割合が少なく10〜20%程度の添加が必要であった。本発明は、水を含む目的物に添加し、速やかに粘性又はゲル化を発現する事が可能な糊料組成物を提供する事を目的とする。【解決手段】グリセリンとプロピレングリコールまたは/及びエタノールを含有させることにより上記課題を解決する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

次の成分A及びBを含有することを特徴とする糊料組成物。成分A:糊料または糊料及び塩類。成分B:グリセリンと、プロピレングリコール及び/またはエタノール。

IPC (2件)：

A23L1/05 , A23L1/24

FI (2件)：

A23L1/04 , A23L1/24 A

Fターム (16件)：

4B041LC10 , 4B041LD03 , 4B041LH02 , 4B041LH05 , 4B041LH07 , 4B041LH08 , 4B041LH10 , 4B041LH11 , 4B041LH16 , 4B041LK01 , 4B041LK06 , 4B047LB09 , 4B047LE01 , 4B047LG07 , 4B047LG19 , 4B047LG30

引用特許：

出願人引用 (1件)

増粘用添加液
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-217540 出願人：伊那食品工業株式会社

審査官引用 (5件)

特開昭57-043649
特開昭52-130933
特開平2-145158

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