海老の加熱処理方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：木戸一彦 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-257502
公開番号（公開出願番号）：特開平9-098746
出願日： 1995年10月04日
公開日（公表日）： 1997年04月15日
要約：

【要約】【課題】海老の加熱処理を行うにあたり、食感や食味に悪影響を与えることなく歩留まりを向上させる。【解決手段】海老100重量部に対し、カルシウム製剤0.01〜1重量部と食塩0.1〜3重量部とを配合した後、さらに好ましくはこれらと共に澱粉1〜50重量部を配合してから30分以上放置した後、加熱処理を行う。

請求項（抜粋）：