特許

J-GLOBAL ID：200903090853684206

牛乳等の溶存酸素を窒素ガスと置換して殺菌する方法及び窒素ガス置換装置

発明者： 神谷 哲 ,  豊田 活 ,  稲垣 宏樹 ,  竹内 幸成 ,  工藤 俊一
出願人/特許権者： 明治乳業株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 正次 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-256300
公開番号（公開出願番号）：特開2001-078665
出願日： 1999年09月09日
公開日（公表日）： 2001年03月27日
要約：

【要約】【課題】 この発明は、牛乳等の殺菌するにあたって、殺菌臭の発生を低下させて風味を改善することを目的としたものである。【解決手段】 牛乳等の溶存酸素を窒素ガスと置換して殺菌する方法において、牛乳等に窒素ガスを直接混合分散する手段と、窒素ガスを混入していない牛乳等を、窒素ガス雰囲気下の窒素ガス置換タンク内に貯留された窒素ガスを混合分散した牛乳等に、上方からノズルで噴霧する手段とを併用して、窒素ガスとの置換により牛乳等の溶存酸素量を低下させた後、殺菌することを特徴とする牛乳等の溶存酸素と窒素ガスと置換して殺菌する方法。

請求項（抜粋）：

牛乳等の溶存酸素を窒素ガスと置換して殺菌する方法において、牛乳等に窒素ガスを直接混合分散する手段と、窒素ガスを混入していない牛乳等を、窒素ガス雰囲気下の窒素ガス置換タンク内に貯留された窒素ガスを混合分散した牛乳等に、上方からノズルで噴霧する手段とを併用して、溶存酸素と窒素ガスとの置換により牛乳等の溶存酸素量を低下させた後、殺菌することを特徴とした牛乳等の溶存酸素と窒素ガスと置換して殺菌する方法。

IPC (5件)：

A23C 3/033 ,  A23L 2/42 ,  A23L 2/38 ,  A23L 3/18 ,  B01F 3/04

FI (5件)：

A23C 3/033 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 3/18 ,  B01F 3/04 D ,  A23L 2/00 N

Fターム (19件)：

4B001AC99 ,  4B001BC01 ,  4B001BC08 ,  4B001EC01 ,  4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LK18 ,  4B017LL09 ,  4B017LP10 ,  4B017LP13 ,  4B017LT05 ,  4B021LA33 ,  4B021LP01 ,  4B021LT01 ,  4B021LW05 ,  4G035AB27 ,  4G035AC01 ,  4G035AE02 ,  4G035AE13

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 風味のよい乳性飲料・果汁飲料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-363334   出願人：明治乳業株式会社