特許
J-GLOBAL ID：200903091255266269
油脂組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (7件)：
志賀 正武
, 高橋 詔男
, 渡邊 隆
, 青山 正和
, 鈴木 三義
, 西 和哉
, 村山 靖彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-290259
公開番号（公開出願番号）：特開2007-099871
出願日： 2005年10月03日
公開日（公表日）： 2007年04月19日
要約：
【課題】 構成脂肪酸として中鎖脂肪酸を含有し、可塑性及び口溶けに優れ、幅広い温度帯において固液分離せず、適度な硬さを有する油脂組成物、及び該油脂組成物を配合した前記諸特性を有するスプレッド及びフィリング、並びにこれら油脂組成物、スプレッド及びフィリングの製造方法を提供する。【解決手段】 少なくとも中鎖脂肪酸及びベヘン酸を構成脂肪酸とするトリグセリドを含有し、全構成脂肪酸中の中鎖脂肪酸含量が30.0〜96.0質量%、ベヘン酸含量が2.0〜10.0質量%である油脂Aを50.0〜99.8質量%、及び全構成脂肪酸中のベヘン酸含量が30.0〜60.0質量%である油脂Bを0.2〜10.0質量%含有する油脂組成物、並びに該油脂組成物を配合したスプレッド及びフィリング、並びに前記油脂組成物を配合し急冷混捏を行わないスプレッド及びフィリングの製造方法。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
油脂Aを50.0〜99.8質量%、及び油脂Bを0.2〜10.0質量%含有する油脂組成物。
油脂A:少なくとも中鎖脂肪酸及びベヘン酸を構成脂肪酸とするトリグセリドを含有する油脂であり、該油脂の全構成脂肪酸中の中鎖脂肪酸含量が30.0〜96.0質量%、ベヘン酸含量が2.0〜10.0質量%である油脂
油脂B:全構成脂肪酸中のベヘン酸含量が30.0〜60.0質量%である油脂
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (14件)：
4B026DC06
, 4B026DG04
, 4B026DH01
, 4B026DH05
, 4B026DP01
, 4B032DB01
, 4B032DE04
, 4B032DE06
, 4B032DK18
, 4B032DP66
, 4H059BA33
, 4H059BB07
, 4H059EA01
, 4H059EA40
