特許

J-GLOBAL ID：200903091806910377

発酵食材、その製造方法、飲食物及び抽出エキス

発明者： 稲福 盛雄 ,  藤野 哲也 ,  有銘 興博 ,  与那覇 恵
出願人/特許権者： 株式会社琉球バイオリソース開発
代理人 (1件)： 廣田 雅紀 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-346406
公開番号（公開出願番号）：特開2002-330725
出願日： 2001年11月12日
公開日（公表日）： 2002年11月19日
要約：

【要約】【課題】 植物の薬効を増進しつつ、食味の改善を図った、発酵食材及びその製造方法の提供。【解決手段】 グアバの葉や月桃,ヨモギ,茶葉等の植物資源を細かく粉砕し、これに培養基としてストレプトコッカッス・サーモフィラス、ラクトバチルス・プランタリウム及びバチルス・サブティリスの三種類の乳酸菌、及び酵母菌を加え、さらに糖蜜、水分を加えて数日間発酵させ、乾燥させる。

請求項（抜粋）：

粉砕した植物資源に、乳酸菌を培養基として添加し、発酵させて製造したことを特徴とする発酵食材。

IPC (2件)：

A23L 1/30 ,  A23L 1/212

FI (2件)：

A23L 1/30 B ,  A23L 1/212 A

Fターム (19件)：

4B016LC02 ,  4B016LC07 ,  4B016LE02 ,  4B016LE05 ,  4B016LG16 ,  4B016LK18 ,  4B016LP01 ,  4B016LP08 ,  4B016LP13 ,  4B018LE01 ,  4B018LE03 ,  4B018LE05 ,  4B018MD61 ,  4B018MD81 ,  4B018MD86 ,  4B018ME02 ,  4B018MF06 ,  4B018MF07 ,  4B018MF13

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平2-042962
  
• ウコンの根茎を用いた食材の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-043653   出願人：稲福盛雄
• 乳酸菌共棲培養物と薬用植物とからなる食品及びその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-039893   出願人：上地英子