コーヒーオリゴ糖による飲食物の呈味改善

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：社本一夫 (外5名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-073598
公開番号（公開出願番号）：特開2002-272411
出願日： 2001年03月15日
公開日（公表日）： 2002年09月24日
要約：

【要約】【課題】主としてコーヒー豆および/またはコーヒー抽出残渣を加水分解処理することによって得られた、マンノースを主体としたオリゴ糖類を含有する甘味料組成物【解決手段】マンノースを主体とした単糖類が1〜10分子結合したオリゴ糖類又はマンノースとグルコースおよびガラクトースのような単糖類の少なくとも1種とが1〜10分子結合したマンノースを主体としたオリゴ糖類を主成分とすることを特徴とする甘味料組成物。

請求項（抜粋）：

マンノースを主体とした単糖類が1〜10分子結合したオリゴ糖類又はマンノースとグルコースおよびガラクトースのような単糖類の少なくとも1種とが1〜10分子結合したマンノースを主体としたオリゴ糖類を主成分とすることを特徴とする甘味料組成物。

IPC (4件)：

A23L 1/22 , A23C 11/06 , A23F 3/14 , A23F 5/40

FI (5件)：

A23L 1/22 E , A23L 1/22 F , A23C 11/06 , A23F 3/14 , A23F 5/40

Fターム (25件)：

4B001AC02 , 4B001AC03 , 4B001BC01 , 4B001EC01 , 4B027FB13 , 4B027FB15 , 4B027FB22 , 4B027FB24 , 4B027FC02 , 4B027FE02 , 4B027FK04 , 4B027FK10 , 4B027FK20 , 4B027FP85 , 4B027FQ19 , 4B047LB05 , 4B047LB06 , 4B047LE06 , 4B047LF05 , 4B047LF07 , 4B047LG26 , 4B047LP01 , 4B047LP07 , 4B047LP17 , 4B047LP18

引用特許：

出願人引用 (1件)

高甘味度甘味料の呈味性改善法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-195817 出願人：太陽化学株式会社

審査官引用 (1件)

高甘味度甘味料の呈味性改善法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-195817 出願人：太陽化学株式会社

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