高粘性キサンタンガムおよびその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：坂口昇造
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-304843
公開番号（公開出願番号）：特開平11-116603
出願日： 1997年10月20日
公開日（公表日）： 1999年04月27日
要約：

【要約】【課題】高粘性でかつ「ままこ」のできにくいキサンタンガムおよびその製造方法の提供。【解決手段】キサンタンガム濃度として0.5重量%の水溶液とした場合、4000〜25000Pa・s(B型粘度計6rpm 25°C)の粘度を示す高粘性キサンタンガム、および乾燥減量(常圧下、105°C、5時間加熱)が50重量%以下のキサンタンガムを100〜140°Cで30分以上加熱することを特徴とする高粘性キサンタンガムの製造方法。

請求項（抜粋）：