特許
J-GLOBAL ID：200903092617214846
焼目付き調理済み若しくは焼目付き調理用半調理済み冷凍加工穀類及びその製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
西岡 邦昭
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-272628
公開番号（公開出願番号）：特開2005-027600
出願日： 2003年07月09日
公開日（公表日）： 2005年02月03日
要約：
【課題】食感、艶、風味に優れた焼目付き調理品を得ることができる焼目付き調理用半調理済み冷凍加工穀類及び焼目付き調理済み冷凍加工穀類、並びにそれらの製造方法を提供する。【解決手段】焼目付き調理用の半調理済み冷凍加工穀類は、予めでんぷん質をアルファ化するための処理がなされ且つその後に該加工穀類の表面に油性ばらけ剤を付けて全体的にばらけ状態で炒め焼きされた状態でブロック状に凍結されており、且つ、このブロック状凍結体の表面に油性焼目付け剤の被膜が形成された状態で包装されている。また、焼目付き調理済み冷凍加工穀類は、予めでんぷん質をアルファ化するための処理がなされ且つその後に該加工穀類の表面に油性ばらけ剤を付けて全体的にばらけ状態で炒め焼きされた状態でブロック状に凍結されており、且つ、このブロック状凍結体の表面に油性焼目付け剤を付けて焼目を入れた状態で包装されている。
請求項（抜粋）：
焼目付き調理用の半調理済み冷凍加工穀類であって、該加工穀類は、予めでんぷん質をアルファ化するための処理がなされ且つその後に該加工穀類の表面に油性ばらけ剤を付けて全体的にばらけ状態で炒め焼きされた状態でブロック状に凍結されており、且つ、このブロック状凍結体の表面に油性焼目付け剤の被膜が形成された状態で包装されていることを特徴とする焼目付き調理用半調理済み冷凍加工穀類。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (9件)：
4B023LE22
, 4B023LK05
, 4B023LP07
, 4B023LP15
, 4B046LA01
, 4B046LG11
, 4B046LP40
, 4B046LP53
, 4B046LP69
