玄米発酵物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：渡辺望稔 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-288321
公開番号（公開出願番号）：特開平11-113513
出願日： 1997年10月21日
公開日（公表日）： 1999年04月27日
要約：

【要約】【課題】健康の維持、増進に有効で、かつ良好な風味を有する玄米発酵物および玄米発酵物を用いた食品の提供。【解決手段】全粒生玄米を、Aspergillus OryzaeおよびRhyzopus Oryzosporusに由来する酵素と反応させ、次いで、乳酸菌で発酵させて得られる玄米発酵物、および該玄米発酵物を用いる食品。

請求項（抜粋）：

全粒生玄米を、Aspergillus OryzaeおよびRhyzopus Oryzosporusに由来する酵素と反応させ、次いで、乳酸菌で発酵させて得られる玄米発酵物。

IPC (6件)：

A23L 1/105 , A21D 2/36 , A23C 9/13 , A23G 9/00 , A23L 1/20 , A23L 1/30

FI (6件)：

A23L 1/105 , A21D 2/36 , A23C 9/13 , A23G 9/00 , A23L 1/20 E , A23L 1/30 B

引用特許：

審査官引用 (21件)

活性酸素消去剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-166746 出願人：株式会社創研
水溶性ビタミン高含有溶液の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-210437 出願人：株式会社叶匠壽庵, 中島謙二
特開昭62-036169

全件表示

前のページに戻る