スプレー用油脂組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-067232
公開番号（公開出願番号）：特開平11-262358
出願日： 1998年03月17日
公開日（公表日）： 1999年09月28日
要約：

【要約】【課題】口溶け、酸化安定性、食感が良好で、白色化がなく、また硬化臭が低減され、風味を良好とし、しかもべたつきを防止した食品を得ることのできるスプレー用油脂組成物を提供する。【解決手段】パーム系油脂99〜85重量%とハイエルシン菜種極度硬化油1〜15重量%とをエステル交換反応してなるエステル交換油脂を含有することを特徴とするスプレー用油脂組成物。

請求項（抜粋）：

パーム系油脂99〜85重量%とハイエルシン菜種極度硬化油1〜15重量%とをエステル交換反応してなるエステル交換油脂を含有することを特徴とするスプレー用油脂組成物。

IPC (4件)：

A23D 9/00 510 , A23D 9/04 , A23G 3/00 , A23L 1/00

FI (4件)：

A23D 9/00 510 , A23D 9/04 , A23G 3/00 , A23L 1/00 F

引用特許：

審査官引用 (4件)

油脂組成物及びその製造方法並びに該油脂組成物を用いて製造された焼き菓子類
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-325339 出願人：旭電化工業株式会社
特開昭60-053598
特開昭62-081497

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