特許
J-GLOBAL ID：200903097099930798
おから配合パン
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
宮田 信道
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-361340
公開番号（公開出願番号）：特開2001-169715
出願日： 1999年12月20日
公開日（公表日）： 2001年06月26日
要約：
【要約】【課題】 産業廃棄物のおから有効利用を促進し、タンパク質や食物繊維が豊富なおからを含有するパンを製造する。【解決手段】 おからとけしの実を含有したパン生地を3〜8mmの厚さに形成し、おからを小麦粉100重量部に対して5〜95重量部含有し、けしの実を全材料に対して2〜6%含有し、発酵、焼成または発酵、焼成、油揚げまたはパン生地を非発酵のまま焼成、乾燥させたおから配合パンを提供する。
請求項（抜粋）：
おからとけしの実を含有したパン生地を3〜8mmの厚さに形成しこれを発酵、焼成したことを特徴とするおから配合パン。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (5件)：
4B032DB01
, 4B032DK29
, 4B032DK33
, 4B032DP33
, 4B032DP47
