特許

J-GLOBAL ID：200903097887674620

小麦ファイバ-ゲル及びでんぷんによるゼラチン代用物

発明者： ミッヒヤエル・フオム・ドルプ ,  ハルトムート・ボーリンガー
出願人/特許権者： セレスタール・ホルデイング・ベー・フアウ ,  ヨット・レッテンマアイエル・ウント・ゾーネ・ゲゼルシヤフト・ミト・ベシユレンクテル・ハフツング・ウント・コンパニー
代理人 (1件)： 江崎 光史 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-100297
公開番号（公開出願番号）：特開平11-318359
出願日： 1999年04月07日
公開日（公表日）： 1999年11月24日
要約：

【要約】【課題】 小麦ファイバーゲル及びでんぷんによるゼラチン代用物【解決手段】 本発明は、ゼラチン代用物用調合物に関する。この調合物は小麦ファイバーゲルとでんぷんを含有する。小麦ファイバーゲルは VitacelTMであってよく、でんぷんは化工でんぷん、好ましくは化工されたワクシイメイズでんぷん又は化工されたタピオカでんぷんである。この調合物は、乳製品、醗酵乳製品、脂肪スプレッド及びマーガリン中でゼラチン代用物として使用される。

請求項（抜粋）：

小麦ファイバー及び化工でんぷんを含有する、ゼラチン代用物として使用される調合物。

IPC (3件)：

A23L 1/05 ,  A23L 1/09 ,  C08L 3/02

FI (3件)：

A23L 1/04 ,  A23L 1/09 ,  C08L 3/02

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 低蛋白栄養食材組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-297385   出願人：日本油脂株式会社, 木村産業株式会社
• 粉末ムースベース組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-348474   出願人：株式会社ファンケル