水産練製品

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：児玉喜博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-286139
公開番号（公開出願番号）：特開2001-103937
出願日： 1999年10月07日
公開日（公表日）： 2001年04月17日
要約：

【要約】【課題】蒲鉾や竹輪等の水産練製品に尿素を配合することにより、ゲル強度や弾力性等の物性や食感が優れ、かつ凍結耐性も優れている安定な組織を有する水産練製品の提供。【解決手段】製品中に 0.005〜 0.1重量%の尿素を含有するように尿素を配合した安定な組織を有する水産練製品。

請求項（抜粋）：