特許
J-GLOBAL ID：200903098346032524
豆乳の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
深見 久郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-154197
公開番号（公開出願番号）：特開平11-346695
出願日： 1998年06月03日
公開日（公表日）： 1999年12月21日
要約：
【要約】【課題】 風味、保存性および加工適性に優れた豆乳を製造することができる方法を提供する。【解決手段】 原料大豆に縦方向および横方向の振動を同時に与えることによって、該原料大豆を回動させる。回動されている原料大豆33に160〜180keVのエネルギの電子線31を照射する。電子線31の照射によって、原料大豆の殺菌を効果的に行なうことができる。この殺菌された原料大豆より豆乳を製造する。
請求項（抜粋）：
振動、超音波、風力、攪拌等の物理的作用により回動させられながら100万電子ボルト未満のエネルギの電子線を照射された原料大豆より豆乳を製造することを特徴とする、豆乳の製造方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
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