特許

J-GLOBAL ID：200903098601948511

クリーム組成物の製造方法

発明者： 齊藤 俊介 ,  遠藤 周
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-402918
公開番号（公開出願番号）：特開2005-160377
出願日： 2003年12月02日
公開日（公表日）： 2005年06月23日
要約：

【課題】 食感が適度に重く、しっかりとしたボディー感があるにもかかわらず、口溶けがよく、風味良好であり、コク味、耐熱保型性が良好であるベーカリー製品のフィリング用、トッピング用、サンド用として好適に用いられるクリーム組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】フラワーペースト類10〜90重量%とマーガリン、ファットスプレッド等の油脂組成物90〜10重量%を混合し、比重を0.96〜1.35とすることを特徴とするクリーム組成物の製造方法。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

フラワーペースト類10〜90重量%と油脂組成物90〜10重量%を混合し、比重を0.96〜1.35とすることを特徴とするクリーム組成物の製造方法。

IPC (2件)：

A23L1/19 ,  A23D7/00

FI (2件)：

A23L1/19 ,  A23D7/00 508

Fターム (9件)：

4B025LB20 ,  4B025LG11 ,  4B025LG28 ,  4B025LP04 ,  4B025LP10 ,  4B026DC06 ,  4B026DL03 ,  4B026DP01 ,  4B026DX03

引用特許：

出願人引用 (2件)

• クリーム組成物及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-095246   出願人：旭電化工業株式会社
• クリーム組成物及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-071734   出願人：旭電化工業株式会社