特許
J-GLOBAL ID：200903098884463446

食品、飲料又は調味料

発明者：
大屋敷 春夫

大屋敷 春夫 について

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日野 文嗣

日野 文嗣 について

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落合 一頼

落合 一頼 について

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加藤 郁之進

加藤 郁之進 について


出願人/特許権者：
寳酒造株式会社

寳酒造株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-166253
公開番号（公開出願番号）：特開2002-051722
出願日： 2001年06月01日
公開日（公表日）： 2002年02月19日
要約：
【要約】【課題】着色の少ない、苦味や渋味が軽減されたフレッシュ感のある、スッキリしたタマネギの薄皮抽出物含有食品、飲料または調味料、機能性物質を高含有するタマネギ抽出物。【解決手段】タマネギの薄皮を還元性物質の存在下で抽出して得られる抽出物を含有することを特徴とする食品、飲料又は調味料、およびタマネギの薄皮を還元性物質の存在下で抽出して得られるタマネギの薄皮抽出物、さらにそれらの製造方法を提供する。また、機能性物質を高含有するタマネギ抽出物、およびそれらを含有する健康増強に優れた機能性食品、飲料または調味料。
請求項（抜粋）：
タマネギの薄皮を還元性物質の存在下で抽出して得られる抽出物を含有することを特徴とする食品、飲料又は調味料。
IPC (7件)：
A23L 1/212 ,  A23L 1/221 ,  A23L 1/30 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/38
FI (7件)：
A23L 1/212 A ,  A23L 1/221 C ,  A23L 1/30 B ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48 ,  A23L 2/38 C ,  A23L 2/00 B
Fターム (44件)：
4B016LC02 ,  4B016LC07 ,  4B016LG05 ,  4B016LK04 ,  4B016LK05 ,  4B016LK11 ,  4B016LP02 ,  4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LE10 ,  4B017LG06 ,  4B017LG11 ,  4B017LG14 ,  4B017LK08 ,  4B017LL01 ,  4B017LL07 ,  4B017LP01 ,  4B018LB08 ,  4B018LB09 ,  4B018MD09 ,  4B018MD20 ,  4B018MD53 ,  4B018MD59 ,  4B018ME04 ,  4B018MF01 ,  4B036LC01 ,  4B036LC06 ,  4B036LE01 ,  4B036LE02 ,  4B036LF01 ,  4B036LF16 ,  4B036LH07 ,  4B036LH29 ,  4B036LK01 ,  4B036LP07 ,  4B047LB03 ,  4B047LE01 ,  4B047LF07 ,  4B047LF08 ,  4B047LG08 ,  4B047LG38 ,  4B047LG39 ,  4B047LP01 ,  4B047LP02
引用特許：
審査官引用 (2件)

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