特許
J-GLOBAL ID：200903098979751392
パン粉
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
尾関 弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-029780
公開番号（公開出願番号）：特開平10-210944
出願日： 1997年01月28日
公開日（公表日）： 1998年08月11日
要約：
【要約】【課題】油ちょう済冷凍フライ食品を電子レンジで加熱しても、クリスピーな食感を有し、しかも舌ざわりが良好な冷凍食品用のパン粉を提供すること。【解決手段】冷水溶解度15%以下であって、且つ、冷水膨潤度4〜25の冷水膨潤性澱粉をパン粉用原料澱粉として使用すること。
請求項（抜粋）：
冷水溶解度15%以下であって、且つ、冷水膨潤度4〜25の冷水膨潤性澱粉を主成分としてなるパン粉用原料澱粉。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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