蛋白質補給食品

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：石井良夫 , 吉見京子 , 後藤さなえ , 藤野清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-337049
公開番号（公開出願番号）：特開2008-148568
出願日： 2006年12月14日
公開日（公表日）： 2008年07月03日
要約：

【課題】苦味や臭みに代表される好ましくない風味を有している蛋白質加水分解物(ペプチド)を配合したにもかかわらず、優れた嗜好性およびアミノ酸バランスの保持された蛋白質補給食品を提供する。【解決手段】コラーゲンペプチド、コラーゲンペプチド以外のペプチドおよびアミノ酸に、エリスリトール並びにソーマチンを配合し、pHを6.5以上にすることにより、ペプチドを主とした蛋白質が20重量%以上であっても、嗜好性の高い液状の蛋白質補給食品が得られる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

蛋白源がコラーゲンペプチド、コラーゲンペプチド以外のペプチドおよびアミノ酸からなり、エリスリトール及びソーマチンを配合し、pHを6.5以上に調整した蛋白質補給食品。

IPC (1件)：

A23L 1/305

FI (1件)：

A23L1/305

Fターム (5件)：

4B018LB08 , 4B018MD19 , 4B018MD20 , 4B018MD32 , 4B018ME14

引用特許：

出願人引用 (4件)

苦味を呈するアミノ酸の苦味の低減剤とその用途
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-085546 出願人：株式会社林原生物化学研究所
特許第2971855号公報
特許第3487215号公報

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