特許

J-GLOBAL ID：200903099830056680

果物及び野菜の変色防止剤及び変色防止法

発明者： 西浦 康雄 ,  内藤 初代
出願人/特許権者： 日本新薬株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-088363
公開番号（公開出願番号）：特開平7-289163
出願日： 1994年04月26日
公開日（公表日）： 1995年11月07日
要約：

【要約】【目的】 賞味期間の数日間、果物や野菜の変色を防止することができる簡易実用的な変色防止剤を提供することにある。【構成】 食塩やアスコルビン酸といったポリフェノールオキシダーゼ活性阻害剤及びデキストリンや糖アルコールといった可食性フィルムコーティング剤を含有することを特徴とする果物及び野菜の変色防止剤である。

請求項（抜粋）：

ポリフェノールオキシダーゼ活性阻害剤、及び可食性フィルムコーティング剤を含有することを特徴とする果物及び野菜の変色防止剤。

IPC (3件)：

A23B 7/153 ,  A23B 7/10 ,  A23B 7/16

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開平1-148145
  
• 表面処理剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-353822   出願人：日本新薬株式会社