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J-GLOBAL ID:200906057193720380
食品レオロジー
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用語の主な分野です
食品科学
関連語 (1件):
ずり減粘
(shear thinning)
ずり減粘 について
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上位語 (2件):
レオロジー
(Rheology)
レオロジー について
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食品物性
(physical property of food)
食品物性 について
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下位語 (2件):
生地レオロジー
(dough rheology)
生地レオロジー について
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とろみ
(thickness)
とろみ について
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