グルテニンの研究 X  水中の溶解度におよぼす脂肪酸とそのナトリウム塩の影響

文献

J-GLOBAL ID：201002000324848579 整理番号：77A0360510

Studies of glutenin. X. Effect of fatty acids and their sodium salts on solubility in water.

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資料名：
巻： 54 号： 4 ページ： 833-839 発行年： 1977年
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

グルテニンは,その量に比し比較的高濃度の長鎖脂肪酸ナトリウム...

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