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J-GLOBAL ID：201002001725642805 整理番号：78A0128741
味の秘密,カレー 味を支配する複合効果
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著者 (1件)：
畑中顕和
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資料名：
化学と工業 (Chemistry & Chemical Industry)
化学と工業 について
JST資料番号 F0107A ですべてを検索
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巻：
31
号：
4
ページ：
294-296
発行年：
1978年
JST資料番号：
F0107A
ISSN：
0022-7684
CODEN：
KAKTA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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カレー料理に用いるカレー粉は多くて30種,平均すると15種類...
シソーラス用語：
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味
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