ワカメの物理性状とアルギン酸

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J-GLOBAL ID：201002001884119862 整理番号：77A0364371

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資料名：
巻： 28 号： 7 ページ： 463-466 発行年： 1977年
JST資料番号： F0763A ISSN： 0449-9069 CODEN： KGZAA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

一般市販ワカメ7種について破断力,硬さ,官能検査による歯ごた...

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引用文献 (8件)：

1) 佐藤孜郎, 宮田義昭, 国富閑子 : 日水産, 42,337 (1976)
2) E. Percival and R. H. McDowell : Chemistry and Enzymology of Marine Algal Polysaccharides, Academic Press, London & New York, 114 (1967)
3) 新田ゆき : 家政誌, 26,173 (1976)
4) H. L. Postimayr, B. S. Luh and S. J. Leonard : Food Technol., 10,618 (1956)
5) B. S. Luh, F. Villarreal, S. J. Leonard and M. Yamaguchi : Food Technol., 14,635 (1960)

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