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J-GLOBAL ID：201002006766812415   整理番号：80A0390957

イソフムロン このほろ苦く,魅力あるビールの成分

著者 (1件)： 橋本直樹 (静岡県農試)
資料名： 化学と生物
巻： 18  号： 9  ページ： 626-631  発行年： 1980年 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ビール造りになくてはならぬホップの苦味質主成分であるフムロン...

シソーラス用語： ホップ ,...

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引用文献 (20件)：

• 1) 北島親:“ビールとホップ”,徳間書店,1968.
• 2) 小若雅弘,島津武,橋本直樹:“新版醸造成分一覧”,佐藤信(編),日本醸造協会,1977,ビール篇,ホップに由来する成分.
• 3) M. Verzele, R. P. Hildebrand & H. Pfenninger: “Brewing Science”, Vol. I, ed. by J. R. A. Pollock, Academic Press Inc., London, 1979, p. 280.
• 4) M. Verzele & F. Govaert: Congr. Intern. Ind. Ferment. Conf. Commun., 297 (1947).
• 5) Y. Kuroiwa & E. Kokubo: Proc. 6th International Symposium of IUFoST, Japan, Dec., 1971, p. 161.

タイトルに関連する用語 (3件)： イソフムロン ,  魅力 ,  ビール